【店頭受取り】サンクスケーキ「シブースト・ポワール」

毎月10日にお届けしている「サンクス・ケーキ」。

この日のためだけに開発した一日限りの限定ケーキを、皆さまへの感謝の気持ちを込めておつくりします。

11月はベテランパティシエの松田が長い職人歴の中で出会った塩原農園さんから西洋梨をお送りいただき、シブーストに仕立てました。

りんごを使ったシブーストが定番ですが、11月なので旬の西洋梨を使っています。

パイ生地にクレーム・フランジパンヌ（クレーム・フランジパーヌとも言われます）と西洋梨の白ワインコンポートを入れて焼き上げ、西洋梨の白ワインコンポートを入れた口溶けの良いシブーストクリームを重ねました。

シブーストクリームに入れた西洋梨のコンポートは、フランボワーズ（木苺）も合せておつくりしているため、ほんのり赤く色づき、ベリーのもつフルーティーな味わいも加わりよりリッチな味わいになります。

しっかりと焼き上げてザクザクとした食感に仕上げたパイ生地、濃厚なクレーム・フランジパンヌの味わい、軽く口溶けの良いシブーストクリーム、全体を包み込むような西洋梨の芳醇な香りのハーモニーを是非お楽しみください♪