焼きショコラケークラスク
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ラ・テール洋菓子店が開店以来おつくりしている人気のケーキ「ガトーショコラ」をヒントに、ラ・テールならではのラスクをおつくりしました。 小麦粉に対して2.5倍のチョコレートを混ぜ合わせた生地には、チョコチップも加えて、チョコレートのおいしさを贅沢に表現。パウンド型の中で焼き上げたケーキを1回目の乾燥をしてからスライスして、クーベルチュールチョコレートと北海道産の発酵バターをひと塗り。さらにオーガニックシュガーと沖縄産の塩を振って味を引き締めています。 最後に再び乾燥焼きをして、おいしさを凝縮させました。時間と手間をかけておつくりしたおいしさです。
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