毎月10日はラ・テール洋菓子店のサンクス・ケーキの日
ラ・テール洋菓子店の開店記念日は1998年5月。その初心を忘れないために、毎月10日をお客様感謝の日（サンクス・デー）として、その日にしか出ない「サンクス・ケーキ」を毎月一品開発し、ご予約のお客さまにだけにお渡ししています。
この日だけのケーキですが、素材の産地を厳選し、通常のお菓子と同じように開発、準備をしてでき上がったものをご用意。数量も限定させていただいています。 サンクス・ケーキには毎年、年間を通じてのテーマがあります。
たとえば、「ロールケーキ」の年もありましたし、「チョコレート」「シュー生地」がテーマの年もありました。
2026年のテーマは「出会い」。基本となるケーキとの出会い、
8月は、旬のあかつき白桃をみずみずしさを味わう贅沢なタルトに仕立てまし
旬の桃「あかつき白桃」を使ったタルト
8月のサンクス・ケーキの開発は、
夏に旬を迎える「白桃」。
あかつき白桃は、大玉で果肉は白く、
また、栽培時間が長い晩成品種のため、
そのままでも充分においしいあかつき白桃を、
相性の良いルバーブの程よい酸味がアクセントに
パイ生地の器に、フランジパーヌ（
焼きあがった熱々のタルトに、風味付けで木苺のお酒を打ち、
タルトの縁には、ルバーブのジャムを彩りよくあしらい、
また、
こだわりの製法でおつくりしました
あかつき白桃のおいしさをそのままお伝えしたく、
また、パイ生地に入れたフランジパーヌは、
カスタードクリームに生クリームを合せた、
あかつき白桃のおいしさを引き立てるクリームや生地との調和。
それぞれの素材が重なり合う、
（開発担当 松田 光弘）