毎月10日にお届けしている「サンクス・ケーキ」。
※9月は定休日の関係で9日（月）です
この日のためだけに開発した一日限りの限定ケーキを、皆さまへの感謝の気持ちを込めておつくりします。
9月はシェフの栗原が惚れ込んで、直接電話して取り寄せた、新潟県佐渡島の黒いちじく「ビオレソリエス」を使ったアントルメです。
ビオレソリエスはフランス原産の黒いちじくで栽培が難しく、日本で栽培している農家さんも非常に少ないので幻のいちじく、黒いダイヤとも呼ばれています。
それをなんと「赤紫蘇」と合わせる！？確かにどちらも赤くてアントシアニン！！
赤紫蘇は大分県産の無糖の赤紫蘇ジュースを使いました。砂糖を加えていない、紫蘇そのままのジュースなので、本来の紫蘇の風味がより際立ちます。
土台はダコワーズ。その上に黒いちじくと赤紫蘇のジャムとコンポート、さらに黒いちじくと赤紫蘇のジャムとアーモンドを合わせたクリームに、黒いちじくと赤紫蘇とホワイトチョコレートのグラサージュ…！
飾りには、黒いちじくそのものと、マイクロ紫蘇とアーモンド。
お味がご想像の通りかどうか、ぜひ召し上がってみてください！この日だけの限定です。ご予約お待ちしております。